Kant-en-klare tomatensaus is voor mij persoonlijk een no go sinds ik heb ontdekt hoeveel lekkerder het is om het zelf te maken. En het is ook nog eens heel makkelijk! Met slechts een paar ingrediënten zet je in een handomdraai een basissaus op tafel. Gebruik ‘m op je pizza of als basis voor een lekkere pasta.
Het leuke van de tomatensaus zelf maken, is dat je er ook lekker mee kunt variëren. Wil je een iets pittiger sausje? Voeg dan bijvoorbeeld chilipeper toe. Soms voeg ik er zelf ook wat zongedroogde tomaten aan toe. Ook kun je de saus twee dagen in de koelkast bewaren en maar liefst drie maanden in de vriezer wanneer je het direct nadat het is afgekoeld invriest.
Zo maak je verse tomatensaus
Benodigdheden
- Staafmixer
Ingrediënten
Voor de tomatensaus:
- 8 trostomaten
- 2 el tomatenpuree
- 3 knoflookteentjes
- 1 rode ui
- 3 takjes verse tijm
- 2 handjes verse basilicum
- olijfolie
Instructies
- Begin met het snijden. Snijd de knoflook en ui in grove stukken. Je gaat ze later pureren waardoor het niet super fijn hoeft te zijn. Was de tomaten en snijd deze ook in grove stukken.
- Fruit de knoflook en ui. Verhit een scheutje olijfolie in een sauspan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en ui toe en fruit het kort.
- Voeg de tomaten toe. Laat het geheel pruttelen totdat de tomaten zacht worden en er een saus ontstaat. Dit kan zeker wel een kwartier duren. Wanneer de tomaten zacht zijn voeg je de tomatenpuree, tijm en basilicum toe. Doe er een snufje peper en zout door en laat nog even staan. Haal de pan van het vuur en pureer het geheel met een staafmixer voor een fijne saus. Gebruik de tomatensaus als basis voor een pasta of pizza!
Notities
De saus kun je twee dagen in de koelkast bewaren en maar liefst drie maanden in de vriezer wanneer je het direct nadat het is afgekoeld invriest. Maak dus lekker extra veel; scheelt de volgende keer werk!
