Geblakerde prei van de bbq
Ingrediënten
- 2 preien
- 10 gr peterselie
- 200 gr boter
- 2 el kappertjes
- 2 el geroosterde hazelnoten
- 0.5 el citroensap
- 1 snufje zout
Instructies
- Begin met het maken van de beurre noisette. Verhit de boter in een steelpan tot 160 graden. Zeef de vloeibare boter vervolgens door een kaasdoek. Zet de boter terug op laag vuur en voeg de kappertjes en het zout toe. Warm de boter op en voeg vervolgens het citroensap toe.
- Brand de prei direct op de kolen tot deze volledig zwartgeblakerd is. Laat een paar minuten afkoelen en pel vervolgens de zwarte laag van de prei. Snijd in stukjes en garneer met de geroosterde hazelnoten en eventueel nog een snuf zout. Snijd de peterselie fijn en strooi over de prei. Druppel de botersaus rijkelijk over het gerecht. Enjoy! :)