Zo maak je zoete aardappel nacho's
Wil je een keer iets anders bij de borrel dan de standaard nacho's variant? Dan is dit een dikke aanrader! Ik ben zelf zo dol op nacho's, dat je me er wakker voor kunt maken. Hier deel ik mijn variant van dit recept!
Benodigdheden
- Bakpapier
Ingrediënten
- 4 grote zoete aardappels
- 3 el olijfolie
- 15 gr polenta
- 1 jalapeño peper
- 3 el mais
- 3 el crème fraîche
- 60 gr feta
- 2 handjes geraspte kaas
Voor de guacamole
- 2 avocado's
- 1 trostomaat
- 1 sjalot
- 1 knoflookteentje
- sap van halve limoen
Instructies
- Begin met de zoete aardappels. Was de zoete aardappels en snijd ze in frieten zonder de schil te verwijderen. Doe ze in een kom met wat olijfolie en polenta. Hussel zodat de aardappels goed bedekt zijn met polenta. Dit maakt ze krokanter. Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de zoete aardappels over een rooster bekleed met bakpapier. Bak in 40 minuten krokant. Vergeet niet om ze halverwege om te draaien.
- Maak ondertussen de guacamole. Prak de avocado’s. Snijd de tomaat in kwarten, verwijder het vruchtvlees en hak fijn. Voeg dit toe aan de avocado. Hak de sjalot en knoflook fijn en voeg ook toe. Knijp wat limoensap uit over de guacamole breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Voeg de kaas aan de aardappelen toe. Haal het rooster uit de oven en doe de frieten in een ovenschaal. Voeg er geraspte kaas en feta aan toe. Doe voor 5 minuten terug in de oven zodat de kaas smelt.
- Bouw de nacho's. Haal de frieten uit de oven en beleg met de mais, crème fraîche, guacamole en jalapeño peper.
Notities
Wil je rijker gevulde nacho's? Voeg er dan pulled chicken met bbq saus aan toe!